甘肃庆阳haccp认证

甘肃庆阳haccp认证

haccp知识科普：
31GMP对我国非出口食品生产企业在工厂设计、设施和设备方面的要求有哪些？
《食品卫生通则》CAC/RCP1-1969，Rev.3（1997），Amd（1999）和《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）及《出口食品生产企业卫生要求》对工厂设计、设施都规定了具体的要求。对非出口食品生产企业，要满足《食品卫生通则》及《食品企业通用卫生规范》中的相关要求
《食品卫生通则》对工厂设计、设施、设备方面的要求见本书问答“30”。《食品企业通用卫生规范》中对工厂设计、设施和设备的卫生要求主要包括以下几个方面：
（1）厂区要远离有害场所；建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求；
（2）给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效；污水排放必须符合国家规定的标准
（3）污物（加工后的废弃物）远离生产车间，且不得位于生产车间上风口；
（4）烟道出口与引风机之间须设置除尘装置；
（5）各种管道、管线尽可能集中走向；冷水管不宜在生产线、设备和包装台上方通过，防止冷凝水滴入食品；
（6）生产车间人均占地面积（不包括设备占位）不能少于1.5m2；车间高度不低于3m；饮料、熟食、成品包装等车间或工序必要时应增设水幕、风幕或空调设备；


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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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