重庆酉阳haccp认证

重庆酉阳haccp认证

haccp知识科普：
加拿大卫生部（HPB）按照《食品和药物法》制定了《食品良好制造法规》
（GMRF），描述了加拿大食品加工企业最低健康与安全标准。渔业与海洋部的
《质量管理计划》（QMP）是基于 HACCP原理，已在所有渔业与海洋部注册工厂中应用。农业部建立了食品安全促进计划（FSEP），旨在确保所有加工的农产品以及这些产品的加工条件是安全卫生的。食品安全促进计划在加拿大联邦注册的所有食品加工企业和壳蛋分级企业实施，并首先在四个主要行业同时实施：肉类、奶业、蛋和加工蛋、其他加工产品行业。
加拿大的基础计划相当于GMP。基础计划是指一个食品加工企业为在良好的环境条件下加工生产安全、卫生的食品所采取的基本的控制步骤或程序。个企业实施 HACCP时，第一步是检查和验证现在的程序是否符合基础计划的所有要求，是否所有必需的控制管理和文件（如文本性的计划、负责的人员和监控记录）都已经存在；第二步是评估基础计划是否符合要求：①要监控计划的有效性；②要适度保持所要求的记录。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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