河南新乡haccp认证

河南新乡haccp认证

haccp知识科普：
（4）HACCP体系作为食品安全控制方法已为全世界所认可，虽然 HACCP不是零风险体系，不能完全保证消灭所有的危害，但 HACCP可用于尽量减少食品安全危害的风险，达到一个可接受的水平。
（5）HACCP的概念可推广、延伸应用到质量管理的其他方面，以控制各种食品缺陷。（6）HACCP有助于改善企业内部的沟通，增进企业与消费者的关系，增强顾客对食品安全的信心。食品安全性对企业意味着什么
食品的工业化生产和加工是人类文明发展的成果之一，它极大地方便了人们的生活提高了人们的生活质量。贸易的国际化和食品市场的扩展给食品企业带来了无限商机。然而统计数字显示，食品的安全问题也随着食品工业化的发展变得越来越严峻。食品安全引起了各国政府、国际组织、食品企业和消费者的广泛关注。各国政府国际组织[包括世界卫生组织（WHO）；联合国粮农组织（FAO）；食品法典委员会（CAC）]相继立法；作为承担着法律和道德双重责任的食品生产经营者，为了维护信誉、规避风险，同时也为了突破贸易上的绿色壁垒，纷纷加大在食品安全方面的投入；与此同时，消费者的食品安全意识也不断增强。
因食品安全卫生问题而导致的食物中毒，即使在工业发达的国家也时有发生，图1-2所示为1980-1994年间英国食源性疾病的发病报告，这种食源性疾病往往不仅给食品生产企业造成经济上的损失，而且也给企业的形象和声誉带来毁灭性的打击。因为，公众往往把此类事件的发生与道德联系在一起。所以说：“食品是良心事业。”因此，对于食品企业来说，产品的安全卫生控制始终是企业质量管理的基础与核心。食品生产者肩负着法律和道德双重责任。将 HACCP引人企业的质量保证体系，实际上就是给企业的生存增添了一道风险防护墙。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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