河南安阳haccp认证

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haccp知识科普：
88在 HACCP体系中如何应用PDCA方法？
2000年版ISO9000族标准鼓励组织在质量管理体系及其过程中应用PDCA方法。所谓PDCA即：P一策划，D实施，C一检查，A一处置。那么，在HACCP食品安全管理体系中是否可以应用PDCA方法呢？回答同样是肯定的。就 HACCP体系本身而言，其建立、实施、保持和改进过程就体现了PDCA方法。如在建立 HACCP体系时，企业应先对体系进行策划（P），在策划的过程中形成一套体系文件和计划；然后是按照策划的文件和计划去实施（D）；同时在实施的过程中，通过对 HACCP计划等计划和文件的实施情况进行检查（C，如审核或验证）；最后，根据检查的结果，提出处置措施（A），从而进一步改进体系及其有效性
对 HACCP体系中的每一个过程，也同样可以应用PDCA方法来进行改进例如对关键控制点（CCP）的监控过程，首先须在进行危害分析的基础上进行策划（P），确定控制的关键限值和相应监控方法；然后在实际生产中对关键限值进行监控（D）；同时，还须定期地对监控的过程及记录进行检查（C），评价监控的有效性；再者，根据检查和评价的结果，进一步保持和改进监控过程的有效性和效率（A）
总之，和质量管理体系一样，对于 HACCP体系及其任何一个过程，我们都可以应用PDCA方法对其进行持续改进，从而提高体系及其过程的有效性和效

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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