福建厦门haccp认证

福建厦门haccp认证

haccp知识科普：
美国将良好操作规范（GMP）纳入了联邦法典21 CFR Part110，并称其为现行良好操作规范。此法规适用于所有食品，作为食品的生产、包装、贮藏卫生质量管理体制的技术基础，具有法律上的强制性。FDA（美国食品和药物管理局）还相继制定了各类食品的专业卫生规范，如21 CFR Part106，适用于婴儿食品的营养质量控制1 CFR Part113，适用于低酸罐头食品加工企业21 CFR Part114，适用于酸化食品加工企业21 CFR Part129，适用于瓶装饮料到目前为止，美国联邦政府在21 CFR Part110基础上，对可可、糕点、瓶装饮料等也制定了相应的专业卫生法规。
我国卫生部按照《食品卫生法》的规定，参照《食品卫生通则》CAC/RCP Rev.2（1985），结合我国国情制定了《食品企业通用卫生规范》（GB148811994），作为我国食品企业必须执行的国家标准发布。到目前为止，除了《食品企业通用卫生规范》这一通用卫生规范外，我国还制定并颁布了其他22个具体的专业卫生规范，其中包括罐头、白酒、啤酒、酱油、食醋、食用植物油、蜜饯、糕点、乳品、肉类加工、饮料、葡萄酒、果酒、黄酒、面粉、饮用天然矿泉水、巧克力、膨化食品、保健食品、配合饲料、二次供水设施、水产品加工等食品加工企业卫生规范。根据食品贸易全球化的发展以及对食品安全卫生要求的提高，国家质量监督检验检疫总局发布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，其附件《出口食品生产企业卫生要求》替代原国家进出口商品检验局发布的《出口食品厂库卫生要求》。除此以外，我国还制定并颁布了出口畜禽肉及其制品、出口罐头出口水产品、出口饮料、出口茶叶、出口糖类、出口面糖类、出口速冻方便食品、出口肠衣加工企业注册卫生规范等9个出口食品生产企业专业卫生规范


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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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