黑龙江哈尔滨haccp认证

黑龙江哈尔滨haccp认证

haccp知识科普：
预防沙门氏菌危害的措施包括：
（1）防止食品被沙门氏菌污染。员工要注意个人的卫生习惯，在处理生的食物之后要清洗并对食品接触面进行消毒；不食用生牛乳或未经消毒的食品；防止加热杀菌后发生交叉污染，禁止感染人员和沙门氏菌携带者进入食品加工场所
（2）控制食品中沙门氏菌的繁殖。影响沙门氏菌繁殖的主要因素是温度和贮存时间。沙门氏菌在20℃以上就能大量繁殖降低温度是预防沙门氏菌危害的一项重要措施，通常应将食物置于4℃或4℃以下冷藏以防止沙门氏菌生长。此外，食物在烹调时需要充分加热以杀灭其中的沙门氏菌，并应该尽量缩短在常温条件下的放置时间。
3.产气荚膜梭菌
产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）又称韦氏梭菌（Clostridium welchii），是一种厌氧、革兰氏阳性杆状产孢菌在生长过程中产生一系列外毒素和气体。与沙门氏菌相似，只有摄人大量活细菌才会导致发病。其症状是：恶心、偶尔呕吐、腹泻和腹部疼痛产气荚膜梭菌广泛存在于各种食品中，如家畜肉、家禽和海产品，特别是在调味品中。在煮熟后缓慢冷却或食用前有较长贮存期的肉及含有肉汁的菜肴中常常会含有这种菌，因为肉汁能为微生物的生长提供一种无氧的环境

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
公司地址：黑龙江省哈尔滨市道里区通江街388号



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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