江西宜春haccp认证

江西宜春haccp认证

haccp知识科普：
装盘或包装可以不作为关键控制点，但在制定 HACCP计划时，还是应该特别关注该操作步骤，严格按照SsOP操作，以便于将细菌污染和生长带来的潜在危害降低到最低程度。具体预防措施包括：减少手部与食品的直接接触，执行正确的洗手程序，确保食物接触面的清洁和卫生。
最终将食物分装到个人饭盒或放入大容器后，应该立刻供应或运送到使用地。这时
可能会存在冷藏或热藏步骤，其实施过程中食品安全控制措施与其他食品贮存步骤相同。在运输、贮存以及提供外卖的过程中，必须对温度和时间进行正确评估，并将其作为食品全管理体系中的一个环节进行管理。
装盘或包装过程中应该特别关注：时间和温度的控制、防止由加工设备及器具造成交叉污染。虽然装盘或包装可以由SOP控制，但是，如果存在贮存及运输过程，则应该将其作为关键控制点

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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