山东淄博haccp认证

山东淄博haccp认证

haccp知识科普：
控制（名词）（onro）：遵循正确的方法和达到安全指标的状态控制措施（Control measure）；用以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平，所采取的任何措施和活动。
纠正措施（（orrective Action）：在关键控制点（CP）上，监测结果表明失控时，所采取的任何措施
关键控制点[Critical Control point（CP）]：可运用控制，并有效防止或消除食品安全危害，或降低到可接受水平的步骤
关键限值（Critical Limit）：将可接受水平与不可接受水平区分开的判定标准。
偏差（Deviation）：不符合关键限值标准，流程图（Flow diagram）：生产或制作特定食品所用操作顺序的系统表达。危害分析和关键控制点（HACCP）：对食品安全有显著意义的危害加以识别、评估以及控制的体系。
危害分析和关键控制点计划（HACCP Plan）：根据 HACCP原理所制定的用以确保食品链各考虑环节中对食品有显著意义的危害予以控制的文件危害（Hard）：会对食品产生潜在的健康危害的生物化学或物理因素或状态。
危害分析（Hazard Analysis）：收集和评估导致危害和危害条件的过程，以便决定哪些对食品安全有显著意义从而应被列人HACP计划中。
监控（Monitor）：为了确定XP是否处于控制之中，对所实施的一系列对预定控制参数所作的观察或测量进行评估

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：山东省济南市槐荫区经十西路299号淅商大厦




haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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