浙江衢州haccp认证

浙江衢州haccp认证

haccp知识科普：
操作限值（Operating limits，简称O.）是比关键限值更严格的，由操作者设定的用来减少偏离关键限值风险的参数。偏离操作限值就说明关键控制点有失控的趋势，一旦偏离关键限值的结果就是关键控制点失控，从而引起食品安全危害产生，出现产品返工或造成废品。建立操作限值可以监控关键限制点是否有失控的趋势，并且便于操作人员及早采取措施，在关键控制点失控前使关键限值得到控制。这些措施称为加工调整。只有在超出关键限值时才需要采取纠偏行动例如，某关键控制点的关键限值（CL）是加热温度≥83℃，为了防止温度接近83℃（如83.2℃）时，若温度继续下降势必超过关键限值（<83℃）而引起纠偏行动。为此，可在83℃以上的适当处确定某一温度（如86℃）为操作限值OL）。当加热温度由高的方向下降至此OL时，操作人员即对加热设备进行调整。从而防止温度继续下降达CL，从而确保食品安全，避免损失应注意的是，操作限值不宜定得太严，应以不影响产品的品质、风味为度否则将产生负面影响

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

浙江衢州食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请haccp认证已经成为最基本要求，也是浙江衢州食品公司内部规范运作必要手段。所以浙江衢州食品做haccp认证欢迎找浙江衢州景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！




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