北京山城haccp认证

北京山城haccp认证

haccp知识科普：
（11）预期用途
食品是否需消费者加热食用？是否可能有吃剩的食品？是否直接食用还是作为食品原料？
（12）预期消费者
食品是否用于一般大众？食品是否预期用于对疾病敏感的特殊群体（如婴儿、老人、体弱者、免疫能力低下者）？食品是被用于食堂还是家庭？12什么是关键控制点（CCP）？什么样的步骤（工序）
可成为关键控制点？
关键控制点（Critical Control point，CCP）是指能进行控制，以防止、消除某一食品安全危害和将其降低到可接受水平所必需的某一步骤经过危害分析确定了显著危害，在 HACCP计划中作为显著的食品安全危害而被控制的步骤（工序）才被认为是关键控制点。一般有以下几种点可成为关键控制点：
（1）当危害能被预防时，这些步骤（工序）可以认为是关键控制点如：通过控制接受步骤来预防病原体或药物残留；通过在配方或添加配料步骤中的控制来预防化学危害或病原体在成品中的成长


haccp认证联系方式：
联系电话：010-53515503  13161682220
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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