广东肇庆haccp认证

广东肇庆haccp认证

haccp知识科普：
47企业应如何保证食品操作员工的健康和卫生？
根据相关食品卫生法规的规定，凡从事食品生产的人员（包括检验人员和外来民工）必须经过体检合格，获得健康证者方能上岗。企业应管理好患病或有外伤或其他身体不适的员工，防止他们成为食品微生物感染源。具体来说，主要注意如下几个方面
（1）员工上岗前应进行健康检查，并定期检查，每年体检一次。企业应制定体检计划，并设有每个员工的健康档案。凡患有有碍食品卫生的疾病，如病毒性肝炎、活动性肺结核、肠伤寒及其带菌者、细菌性痢疾及其带菌者、化脓性或渗出性脱屑皮肤病患者、手外伤未愈合者，不得进行直接接触食品的加工，痊愈后经体检合格后方可重新上岗
（2）企业应制定卫生培训计划，定期对加工人员进行培训，必要时，对培训的效果进行评估或验证，并保存记录。
（3）监督检查与纠正
生产人员应养成良好的个人卫生习惯，按照卫生规定从事食品加工；进入加工车间应更换清洁的工作服、帽、口罩、鞋等；不得化妆、戴首饰、手表等；每天上班时，由专人负责监督检查，不符合卫生要求和健康要求的员工不得上岗；患病人员调离岗位直至痊愈
（4）记录
做好健康检査记录、每日卫生检查记录及对不满意状况做出的相应措施的记录，保存好所有员工的健康档案


haccp认证联系方式：
联系电话：13794166660
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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