青海海南haccp认证

青海海南haccp认证

haccp知识科普：
4.3设备
4.3.1总体要求
直接与食品接触的设备和容器（不是指一次性容器和包装）的设计与制作应保证在需要时可以进行充分的清理、消毒及养护，以使食品免遭污染。设备和容器应根据其用途用无毒材料制成，必要时设备还应是耐用的、可移动的或者制成可以拆装式的，以满足养护、清洁、消毒、监测的需要。例如方便虫害检查等。
4.3.2食品控制与监测设备
除4.3.1中提出的总体要求之外，在设计用来烹煮、加热处理冷却贮存和冷冻食品的设备时，应从食品的安全性和适宜性出发，使设计的设备能够在必要时尽可能迅速达到所要求的温度，并有效地保持这种状态，在设计这类设备时还应使其能对温度进行监控必要时还需要对温度、空气流动性及其他可能对食品的安全性和适宜性有重要影响的特性进行监控。这些要求的目的是为了保证
·消除有害的或非需要的微生物，或者将其数量减少到安全的范围内，或者对其残余及生长进行有效控制；在适当的情况下，可对在基于 HACCP计划中确定的关键限值进行监测能迅速达到有关食品的安全性和适宜性所要求的温度及其他必要条件，并能保持这种状态。
4.3.3废弃物和不可食用物质的容器
盛装废弃物副产品和不可食用或危险物质的容器应具有特殊的可辨认性，且结构合理，必要时，应用不渗漏材料制成。用来装危险物质的容器应当能被认出，而且在适当情况下，可以锁上以防止蓄意或偶发性食品污染

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：青海省西宁市黄河路23号国源大厦3楼



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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