陕西西安haccp认证

陕西西安haccp认证

haccp知识科普：
至少上述工作必须由顺利通过水产及水产品加工HACP应用原理培训的人员承担，培训内容至少与HDA认可的标准课程相等同，或者这些人员通过工作经验来具备这种资格，以承担这些职责。如果工作经验能提供至少与标准课程相等同的知识，就可以认为该人员具备承担这些职责的资格。
（a）为各类加工者制定HP计划，其中包括采用一个固定模式的或典型计划以符合§123.6（b）的要求。
（b）按照§123.7（c）（5）规定的纠正措施程序以及§123.8（a）（1）规定的验证活动，对HACP计划进行复审和修改，并按照§123.8（c）所规定的验证活动进行危害分析；
（c）按§1238（a）（3）的要求复查记录。经过培训的人员不必是加工者的雇员。
§123.11卫生控制规程
（a）卫生标准操作规程（SSOP）。每个加工者都要拥有和实施一个卫生标准操作规程（SOP）或每个水产及水产品的加工点都要制订有类似文件。SOP应说明加工者怎样才能符合本段（b）中的那些需监控的卫生条件和规范
（b）卫生监控。每个加工者在加工期间要采取足够的监控频度对卫生条件和操作进行监控，以确保至少符合本章110部分所规定的既适用于加工厂又适用于加工食品的条件和规范，以及以下有关方面
（1）与食品接触或与食品接触物的表面接触的水或生产用冰的安全。（2）与食品接触的表面（包括器皿、手套和外衣）的状况和清洁度
（3）阻止不卫生物品对食品，食品包装物料和其他与食品接触的表面（包括器皿、手套和外衣）及生熟制品的交叉污染

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：陕西省安市雁塔区曲江新区汇新路曲江国际金融中心17楼



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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