内蒙古兴安haccp认证

内蒙古兴安haccp认证

haccp知识科普：
2.监控记录
关键控制点的监控记录反映各个关键点的受控状态，显示关键限值是否被超过。这些记录必须与各关键点所设关键限值相对应。CCP监控记录例子：
（1）原料验收记录；
（2）原料储存温度记录
（3）产品加热熟制过程温度和时间记录；
（4）冷藏库的温度记录
（5）产品金属检测记录等
当关键限值被超过并釆取了纠偏措施时，必须予以记录。纠偏记录应包括以下内容
（1）产品识别如品名、产期或班次
（2）产品描述；
（3）受影响的产品数量；
（4）对偏离情况的描述（5）所采取的纠偏措施
（6）执行纠偏措施的责任人；
（7）对纠偏措施实施情况的验证及验证人等。
4.HACP的验证及审核记录
验证记录包括
（1）对危害预防控制措施的有效性和HAP方案的正确性和适用性进行验证的报告；
（2）对原料、半成品和成品进行的抽样检测分析报告审核记录包括
（1）生产卫生巡检记录；
（2）对 HACCP体系进行的内部审核记录
（3）执法机构第三方或客户代表对企业的 HACCP体系进行审核的记录

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
公司地址：内蒙古省呼和浩特市亿峰岛小区物业三楼



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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