四川达州haccp认证

四川达州haccp认证

haccp知识科普：
每个企业必须对卫生SOP的有效性进行评估并且保持这些程序以有效地防止污染品或掺杂，以及在设施、设备、器具操作或人员发生变化时作相应的调整。§416.15纠正措施
（a）当企业或rSS确定企业的卫生SOP或规定的程序，或卫生SOP的实施或保持可能已不能防止直接污染或产品掺杂时，每个企业必须采取适当的纠正措施
（b）纠正措施包括保证可能被污染的产品适当的处理恢复卫生条件及防止再发生直接污染或产品掺杂的方法，包括对当时规定的卫生P和程序的重新适当的评价和修改。
§416.16记录保持的要求
（a）每个企业必须保持每天的卫生SOP记录以证明卫生SOP的实施、监控以及所取的纠正措施。这些记录必须由卫生SOP中规定的承担实施和监控人员签名并注明日期。
（b）本部分所要求的记录可以保存在计算机内，企业必须进行适当的控制以确保电子数据的完整性。
c）这部分所需要的记录必须至少保留6个月以便随时提供给FSS。所有的记录完成后必须在企业中保留48%h，48h以后可以现场外保存这些记录，FSS需要时必须在24h内提供
§416.17官方审核
FSS将审核卫生SOP的充分性和有效性以及所规定的程序是否符合本部分的要求，这种审核可能包括
（a）检查卫生SOP。
（b）检查每日记录证明卫生SOP和所规定的程序的实施及所采取的或需要采取纠正措施。
（c）直接观察卫生SOP和所规定的程序实施及所采取的或需要采取的纠正措施。
（d）直接观察或检测以评价企业的卫生条件。

haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：四川省成都市高新区天府一街535号两江国际B座



haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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