iso22000:2018明确提出基于风险的思维

iso22000:2018明确提出基于风险的思维

      根据本标准的要求，在食品安全管理体系交易层面和操作层面，基于风险的思维对于实现有效的食品安全管理体系是十分必要的。根据haccp原理，操作层面上的基于风险的思维包含在iso22000:2018中是毫无疑问的，但在CD版标准中，它还延伸到了交易层面。在haccp中，基于风险的思维通常被用在食品安全危害分析的步骤。haccp过程的随后步骤可以被看作是必要的措施，用来控制危害并降低至可接受水平，以确保食品在消费时是安全的。食品法典（CODEX）开发了食品安全危害评估的综合技术（见附录C）。这些技术对于许多食品操作者而言是复杂的。一种简单的基于发展中的危害的分析方法已包含在附录A中。为符合本标注的要求，一个企业需要证明它已经系统地识别了与它的目的和战略方向有关的食品安全相关的事宜，利益相关方的需求和期望，以及由此带来的相关风险和机遇。然后企业策划和实施有关活动，以处理食品安全相关的风险和机遇。

      处理食品相关的商业风险和操作危害，为提高食品安全管理体系的有效性，达到提高食品安全结果的目的和控制食品安全危害建立了基础。


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