伊犁哈萨克iso22000认证

食品科普：
（4）在食品质量和安全监测控制方面存在着相当的难度质量和安全检测控制常采用物理、化学和生物学测量方法。在电子、机械、医药、化工等行业中，质量检测的方法和指标都比较成熟。食品的质量检测则包括化学成分、风味成分、质地、卫生等方面的检测。感官指标和理化指标的检测往往要借用评审小组或专门仪器来完成。食品卫生的常规检验一般采用细菌总数、大肠菌群、致病菌作为指标，而细菌总数检验技术较落后，耗时长，大肠菌群检验既烦琐又不科学，致病菌的检验准确性欠佳。
（5）食品质量和安全管理对产品功能性和适用性有特殊要求食品的功能性除了内在性能、外在性能以外，还有潜在的文化性能。文化性能包括民族、宗教、文化、历史、习俗等特性。因此在食品质量管理上还要严格尊重和遵循有关法律、道德规范、风俗习惯的规定，不得擅自做更改。例如，清真食品在加工时有一些特殊的程序和规定，也应列入相应的食品质量管理的范围。许多食品适应于一般人群，但也有部分食品仅仅针对一部分特殊人群，如婴幼儿食品、孕妇食品、老年食品、运动食品等。政府及主管部门对特殊食品制定了相应的法规和政策，建立了审核、检査、管理、监督制度和标准，因此特殊食品质量管理一般都比普通食品有更严格的要求和更高的监管水平。



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