南阳iso22000认证

食品科普：
（三)人字型规划
在一般的厨房里,通常把灶、烤炉、炸锅等常用设备组合在一边,把另一些较大的蒸锅、汤锅等设备组合在另一边,这样,厨师也能方便地使用每一组设备,这种规划方式在小型厨房中应用较广。
(四)相对型规划
这种规划是将两组烹饪设备面对面排列,中间以工作台隔开。此规划需要两组通风罩,因此使用并不普遍。厨房的规划主要受到厨房特定面积和形状的局限,但基本原则是不变的,即要考虑厨师的工作效率、节省能源和方便食品的供应。



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