东城iso22000认证

食品科普：
（二）企业经营的宗旨
设计菜单除了根据目标市场的需求外，还要考虑企业的经营宗旨，也就是要将本企业办成一个什么样的企业，在消费者中树立一个什么样的公众形象，例如是否应办成全国一流的快餐店、风味店、烧烤店或西餐馆等。这些经营宗旨必然导致一系列的经营决策，其中菜单设计也是很重要的。
（三）企业的装潢设计
菜单与装潢设计是相辅相成的，菜单的产品决定了装饰的风格，而装潢设计必须与经营的风味（产品）相适应。例如中式餐厅应突出中国的民族文化。



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