东莞iso22000认证

食品科普：
餐饮新产品从构思到进入市场，不可能都获得成功。一般说来，新产品失败的原因有：
①市场分析不够充分。如对市场需求预测不准，没有正确了解到消费者的饮食习俗、口味要求和消费动机，出现判断上的错误。
②新产品本身有缺陷。例如菜肴的份量过小或过大，菜肴的口味不够突出、没有特色等。
③成本过高。由于成本高，定价也就高，超出了目标市场的消费水平，导致有效需求不足。
④产品上市时机把握不好，失去市场。新产品上市时不是时机，没有引起消费者的注意。例如在经营淡季，没有做更多的宣传就将新产品推向市场，其成功的可能性不大。如在春节前、圣诞节前推出就有成功的可能。
⑤促销手段不利，服务没有跟上，而导致新产品失败。
综上所述，一种新产品上市，一旦失败时，不要轻意地放弃，首先要分析是新产品本身的原因，还是产品之外的原因，将原因找准了再作决定也不迟。



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