食品质量安全市场准入制度中引入haccp

食品质量安全市场准入制度规定，对符合办理申请食品生产许可证的iso22000企业发证前要进行生产必备条件现场核查，现场核查是以《食品质量安全市场准入审查通则》和具体申证单元审查细则为依据，以《现场核查表》进行评判。其中《现场核查表》第1.1"质量控制"核查项目，是对iso22000企业关键质量控制点的要求。要求iso22000企业根据食品的质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点，制定关键控制点的操作控制程序或作业指导书，切实实施质量控制，并有相关记录。食品生产加工iso22000企业应根据所生产加工的食品的质量安全要求确定关键控制点。这实际上就是HACCP的危害分析和关键控制点两大内容。

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