广西贺州富川iso22000认证办理

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iso22000科普：
人类采用适当的加工技术，如烘烤、熏蒸、煎炸等方法，可以制作出适口悦人、丰富多彩的食品，提高食品可被吸收利用的程度，降低生物性病原的威胁，延长食品保藏的期限。但是有些食品在加工制作过程中可以产生一些有害物质，在餐饮业常见的是熏制的肉品中会产生强致癌物苯并（a）芪、食用油脂经高温加热产生过氧化物、低分子分解产物、脂肪酸的二聚体和多聚体、羧基和环氧基等有害物质。
目前,对食品加工过程因复杂化学反应(如美拉德反应)而产生的外源性有害化学物质的研究主要都集中在其生理效应或毒理性质方面,大多数是由医学院或医疗相关研究机构来进行,重点开展有关人体或动物含相关有害化学物质的饮食与疾病关系的调查研究。对于食品科技领域的研究人员来说,虽然对这类物质危害性的认识已较好地树立起来,但是,与这些有害化学物质形成及抑制相关的研究才刚刚起步。


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