四川攀枝花食品iso认证办理申请

四川攀枝花食品iso认证办理申请

食品知识科普：

肉品的兽医卫生检验   畜禽类动物的屠宰是在肉类屠宰加工厂或定点屠宰场进行的。其屠宰加工厂要求符合《中华人民共和国国家标准肉类加工厂卫生规范》GB12694-90。肉品兽医卫生检验的目的：一是保障人民健康，让消费者能吃上“放心肉”；二是防止畜禽疫病的传播，这样有利于畜牧业的发展，也有利于增加肉源；三是合理利用肉类资源。以猪肉为例，概述如下。
（1）宰前检验：通过宰前检验检出病畜，重点检出患烈性传染病和一般传染病的病畜，做到病健隔离、病健分宰，防止宰后病畜肉污染健畜肉，保证肉品卫生质量。
宰前检验包括从育肥猪离开饲养场地到送往生猪定点屠宰场宰杀以前所进行的各道检疫和检验。
包括产地检疫、运输检疫和宰前检验。宰前检验分为三步进行：人场检验、留养检验和送宰检验。采用群体检查和个体检查相结合的方法，对待宰动物进行外观和行为观察，必要时可测量体温或进行微生物学检查。由外地采购的牲畜，除加强就地检疫外，人场后要按地区分隔饲养观察。宰前检验后的处理根据《肉品卫生检验规程》作禁宰、急宰、缓宰和准宰处理。宰前要让待宰动物休息、断食和充分饮水，避免影响肉的卫生质量。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是四川攀枝花食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求四川攀枝花企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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