四川内江食品iso认证办理申请

四川内江食品iso认证办理申请

食品知识科普：

自溶作用：成熟肉长时间保持较高的温度，组织酶的活性继续存在，引起组织自体分解，称此现象为肉的自溶。自溶的发生与微生物污染无关，即使肌肉深层无细菌存在，自溶仍然发生。自溶使蛋白质进一步分解，其产物有的具有碱性，使pH值上升，为腐败微生物的繁殖创造了条件。此时，肉的弹性逐渐消失，肉质变软，肉的边缘呈现暗绿色，同时肉中的脂肪也开始分解，产生酸败味。这样的肉须经高温处理后方可食用。若自溶变化严重，有强烈的难闻气味或变黑发绿，则不能食用。内脏含酶多，故自溶速度比肌肉快。
肉的腐败作用：自溶阶段的肉，在大量微生物的作用下，分解并产生恶臭味的过程称为肉的腐败。腐败主要由生前或宰后污染在表层的细菌所引起。在适宜的温度下细菌大量繁殖，并沿着结缔组织和骨组织向深层侵入，厌氧菌也随之而入。在深层组织中的需氧菌的繁殖又为厌氧菌的生长创造了条件。蛋白质、脂肪和糖原被分解产生一些胺类、醛类、酮类、吲哚、粪臭素等物质，使肉伴有恶臭味、发黏、变味、变色。腐败变质肉不能食用。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是四川内江食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求四川内江企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

四川内江食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请iso认证已经成为最基本要求，也是四川内江食品公司内部规范运作必要手段。所以四川内江食品做iso认证欢迎找四川内江景鸿认证服务有限公司，我们主要从事iso9001、iso14001、iso45001认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！


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