山西长治食品iso认证办理申请

山西长治食品iso认证办理申请

食品知识科普：

食物中毒 指食用被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性亚急性疾病。
食物中毒是一大类最常见最典型的食源性疾患。1994年卫生部颁发的《食物中毒诊断标准及技术处理总则（B14938-94）》，首次明确了食物中毒的定义：食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。1999年卫生部发布的《食物中毒事故处理办法》第二条将食物中毒定义为：是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。本条食物中毒的概念是从《食品卫生法》和《食物中毒事故处理办法》的规定演变而来的。从这个概念中可以清楚地看出，食物中毒的病原可以是生物性致病微生物和化学毒物；中毒原因可以是食品污染、食用有毒动植物以及把有毒有害的非食品当作食品误食；其发病的特点是非传染性的急性、亚急性疾病，可区别于其他食源性疾患。食物中毒的种类包括：
①细菌性食物中毒；
②霉菌毒素与霉变食品中毒；
③化学性食物中毒；
④有毒动植物中毒。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是山西长治食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求山西长治企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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