安徽安庆食品iso认证办理申请

安徽安庆食品iso认证办理申请

食品知识科普：

食物中肉毒梭菌的来源：肉毒梭菌广泛存在于土壤、植物界、动物粪便、海底、湖水、河水中。食品被肉毒梭菌污染的主要来源是土壤，被泥土污染的粮食、蔬菜、水果、肉、鱼等，都有可能带有肉毒梭菌或其芽孢。食品被肉毒梭菌或芽孢污染后，在适宜的温湿度、不高的渗透压和酸度以及厌氧的条件下，肉毒梭菌大量繁殖并产生毒素，在食用前又未再彻底的加热处理而引起食物中毒。
3.中毒的临床表现肉毒梭菌食物中毒属神经型食物中毒，其症状以神经系统症状为主，胃肠道症状少见。主要有：最初为头晕无力，随即出现眼肌麻痹症状如视力模糊、眼睑下垂、复视、辐辏运动不佳等（眼肌麻痹症状为本中毒的特异性症状，几乎所有患者均无例外）；继之咀嚼无力、张口困难、吞咽困难，颈肌无力、头下垂等，最后出现呼吸肌麻痹而使呼吸困难造成死亡。患者多神志清醒、不发热。
肉毒梭菌食物中毒的潜伏期较其他细菌性食物中毒潜伏期长，一般1~7天或更长。肉毒梭菌食物中毒病死率较高，在得不到抗毒素治疗的情况下，病死率为30%-τ0%，潜伏期越短，病死率越髙。近年来，国内广泛采用多价抗肉毒毒素血清治疗本病，病死率已降至10%以下。病人经治疗于4~10天后恢复，一般无后遗症。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是安徽安庆食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求安徽安庆企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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