丹东iso22000认证

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发表于 2020-3-9 16:49:42 显示全部楼层 |阅读模式
食品科普:
餐饮产品交换与一般商品交换有个很大的区别,前者不是手交钱,一手交货”,而是客人通过消费过程来实现这一交换,产品质量的好坏必须在接受服务之后才能知道。客人在购买餐饮产品时选择的一个标准便是价格的高低。一般客人常把价格的高低视作服务质量高低的标志。针对客人的不同质量要求,必须实行不同的价格,即要坚持按质论价的原则,这既符合价值规律的要求,又能满足客人的不同需求。
采用灵活的浮动价格是餐厅经营的客观需要,但要注意变化幅度不要过大过频,要保持其连贯性和相对稳定性。淡旺季的价格浮动幅度一般可控制在标准价的30%左右,不同餐厅可视自身状况具体确定,如果过大过频,会损害餐厅的市场信誉,影响到客源的稳定。
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