请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

ISO认证网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷导航
查看: 101|回复: 1

haccp认证体系危害分析与关键控制点认证补充要求

[复制链接]

2528

主题

3085

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
15772
发表于 2018-6-11 14:41:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
haccp认证体系危害分析与关键控制点认证补充要求

1.haccp致敏物质的管理
1.1企业应建立并实施针对所有食品加工过程及设施的致敏物质管理方案,以最大限度地减少或消除haccp致敏物质交叉污染。
1.2企业应对原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及任何新产品开发引入的新成分进行致敏物质评估,以确定致敏物质存在的可能性,并形成文件化信息。
1.3企业应识别haccp致敏物质的污染途径,并对整个加工流程可能的致敏物质污染进行风险评估,避免致敏物质交叉污染的发生。
1.4企业应制定减少或消除haccp致敏物质交叉污染的控制措施,并对控制措施进行确认和验证。
1.5对于产品设计所包含的致敏物质成分,或在生产中由于交叉接触所引入产品的致敏物质成分,应按照工厂所在国和目的国的法律法规要求进行标识。

2.haccp食品欺诈的预防
2.1企业应建立并保持文件化的食品欺诈脆弱性评估程序,包括:
a)识别潜在的脆弱环节;
b)haccp制定预防食品欺诈的措施;
c)根据脆弱性,对措施的优先顺序进行排序。
2.2haccp企业应收集有关供应链食品欺诈的以往和现行威胁信息,对食品链所有的原辅料进行脆弱性评估,以评估食品欺诈的潜在风险。
2.3企业应依据适用的法律法规制定文件化的食品欺诈预防计划,针对识别的食品欺诈脆弱环节制定并实施具体的措施,以减少或消除识别的脆弱环节。
2.4haccp企业的食品欺诈预防计划应覆盖相关的食品类别,并被企业的食品安全管理体系所支持。
2.5企业应对预防措施进行确认和验证,并持续地对食品欺诈预防计划进行评审,至少每年一次。




上一篇:haccp监控程序应包括什么内容?
楼主热帖

帖子的最近访客

http://www.isofuwu.com http://www.isobanli.com
http://www.yunnaniso.com
http://www.isorenzheng.org
回复

使用道具 举报

2528

主题

3085

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
15772
 楼主| 发表于 2018-6-11 14:43:41 | 显示全部楼层
为持续改进危害分析与关键控制点(haccp体系)认证(以下简称haccp认证)制度,保持和提升haccp认证工作的国际化水平,根据《中华人民共和国认证认可条例》、《危害分析与关键控制点(haccp体系)认证实施规则》等有关规定,国家认监委制定了《危害分析与关键控制点(haccp体系)认证补充要求 1.0》,增加为haccp认证依据,现将更新后的《危害分析与关键控制点(haccp体系)认证依据》予以发布。
本公告相关文件自发布之日起实施。对于新申请认证的企业,认证机构应按照新要求实施审核;对于已获得认证的企业,认证机构应及时告知有关信息,结合监督审核或到期换证实施补充审核,不增加企业负担。
特此公告。
国家认监委
2018年5月14日
http://www.isofuwu.com http://www.isobanli.com
http://www.yunnaniso.com
http://www.isorenzheng.org
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|ISO认证网 ( 桂ICP备16008934号-2  

GMT+8, 2018-11-15 16:45 , Processed in 0.144120 second(s), 35 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表