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haccp认证体系危害分析与关键控制点认证补充要求
haccp认证体系危害分析与关键控制点认证补充要求 1.haccp致敏物质的管理 1.1企业应建立并实施针对所有食品加工过程及设施的致敏物质管理方案,以最大限度地减少或消除haccp致敏物质交叉污染。 1.2企业应对原辅料、中...
   iso认证
发表于 2018-6-11
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iso认证 2018-6-11 192 iso认证 2018-6-11 14:43
haccp监控程序应包括什么内容?
haccp监控程序应包括什么内容? 监控(Monitor)是指对控制参数所进行的有计划的、连续的观察或测量活动,以便评估关键控制点是否处于控制之中。 haccp监控有三个目的: 1、对操作的跟踪,使加工过程在发生关键限值偏...
   iso认证
发表于 2018-3-21
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iso认证 2018-3-21 095 iso认证 2018-3-21 15:02
什么是操作限值?如何确定haccp操作限值?
什么是操作限值?如何确定haccp操作限值? haccp操作限值(Operating Limits,简称OL)是比关键限值更严格的,由操作者设定的用来减少偏离关键限值风险的参数。偏离操作限值就说明关键控制点有失控的趋势,一旦...
   iso认证
发表于 2018-3-21
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iso认证 2018-3-21 079 iso认证 2018-3-21 14:58
什么是haccp关键限值?如何确定关键限值?
什么是haccp关键限值?如何确定关键限值? 关键限值(Critical Limits,简称CL)是与关键控制点相关的用于区分可接受或不可接受水平的指标;也是在关键控制点上必须对生物的、化学的和物理的参数加以控制以防止...
   iso认证
发表于 2018-3-21
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iso认证 2018-3-21 066 iso认证 2018-3-21 14:53
haccp原理是什么?
haccp原理是什么? 制定一个haccp计划应遵循以下七个原理: 原理1 进行危害分析,提出预防控制措施危害分析是对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程,以便确定食品安全的显著危害,因而可被列入haccp计划中...
   iso认证
发表于 2018-3-21
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iso认证 2018-3-21 064 iso认证 2018-3-21 14:45
如何建立每个haccp关键控制点的关键限值
如何建立每个haccp关键控制点的关键限值 每个关键控制点所采取的控制措施必须制定关键限值,即加工工艺参数。生产中一旦发生偏离关键限值的情况,就有可能有不安全产品出现。某些情况下, 在一个具体步骤上可...
   iso认证
发表于 2018-2-2
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iso认证 2018-2-2 397 jerrysjf 2018-2-4 08:16
确定haccp关鍵控制点
确定haccp关鍵控制点 进行haccp危害分析时,确定某一步骤是否为关键控制点可以考虑以下几个因素: 这一步骤有影响最终产品安全的危害存在;在该步骤可以釆取控制措施减小或消除危害;在后面的加工步骤里没有...
   iso认证
发表于 2018-2-2
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iso认证 2018-2-2 3104 11892929 2018-2-4 08:15
haccp产品的描述
haccp产品的描述 对haccp产品进行全面描述有助于危害分析的开展。对产品的描述应包括:产品的所有关键特性,如成分、理化特性(包括水分活度、pH等)、杀菌或抑菌处理方法(如热处理、冷冻、盐溃、烟熏等)、...
   iso认证
发表于 2018-1-7
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iso认证 2018-1-7 5158 wnz40458 2018-1-9 16:00
组建haccp工作组
组建haccp工作组 食品企业建立haccp系统,应首先建立企业的haccp工作组。工作组应由包括生产管理、卫生管理、质量控制、设备维修、产品检验等部门的不同专业人员组成。为确保haccp计划落在实处,haccp小组应由...
   iso认证
发表于 2018-1-7
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iso认证 2018-1-7 4134 haoman521 2018-1-9 15:45
确定haccp产品的预期用途
确定haccp产品的预期用途 在食品生产企业(含餐饮业)建立一套完整的haccp系统通常需要经过很多个步骤来完成。尽管不同类型的食品企业因生产规模、产品种类不同, haccp系统的内容会有所不同,但建立HACCP系统...
   iso认证
发表于 2018-1-7
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iso认证 2018-1-7 3133 滕易网 2018-1-8 15:58
什么是haccp中的危害与危害分析
什么是haccp中的危害与危害分析 危害(hazard),指食品中可能造成人体健康损害的生物、化学或物理的污 染,以及影响食品污染发生发展的各种因素。生物性危害包括各种致病菌、病 毒、寄生虫、细菌或霉菌及其毒...
   iso认证
发表于 2017-11-13
 3    126
iso认证 2017-11-13 3126 keen.he 2017-11-14 14:22
什么是haccp中ccp关键控制点与识别流程 attach_img
什么是haccp中ccp关键控制点与识别流程 关键控制点(critical control point, CCP),指能够将危害预防、消除或降低到可接受水平的关键步骤。 关键控制措施(critical control measure),指能够用于预防、消除危害或...

   iso认证
发表于 2017-11-13
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iso认证 2017-11-13 3169 antyvfl 2017-11-14 14:19
haccp系统的特点
haccp系统的特点 haccp系统与传统监督管理方法的最大区别是将预防和控制的重点前 移,通过对食品原料和生产加工过程进行危害分析,找出控制产品卫生质量的关键环节,并采取有效措施加以控制,做到有的放矢,提...
   iso认证
发表于 2017-11-1
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iso认证 2017-11-1 4171 njust008 2017-11-2 14:03
什么是haccp系统
什么是haccp系统 haccp 是英文 Hazard Analysis and Critical Control Point 首字母的缩写, 中文译为“危害分析与关键控制点”。其含义是对生产加工过程中可能造成食品 污染的各种危害因素进行系统和全面的分...
   iso认证
发表于 2017-11-1
 4    167
iso认证 2017-11-1 4167 szumjeff 2017-11-2 14:02
haccp负责人任命书
haccp负责人任命书 公司(厂)各部门: 兹任命 ××× 为本公司haccp质量负责人,除履行规定的职责和权限外,授权他: a) 确保按haccp标准要求建立、实施和保持haccp管理体系; b) 向总经理汇报haccp管理体系运行...
   iso认证
发表于 2017-9-26
 5    228
iso认证 2017-9-26 5228 tttcy 2017-9-28 10:37
选择haccp认证的目的是为了分析食品及生产过程的安全危害
选择haccp认证的目的是为了分析食品及生产过程的安全危害 应用危害分析与关键控制点(HACCP)原理的食品安全管理体系是为了分析食品及其生产过程的安全危害,进而选用HACCP计划或操作性前提方案进行控制的系统化 管理...
   iso认证
发表于 2017-9-5
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iso认证 2017-9-5 5233 xlz888 2017-9-7 09:00
haccp认证的七大原则 attach_img
haccp系统包含有七大原则,以确认制程中之危害及监控主要管制点,以防止危害的发生,此七大原则如下: (附件)   一.危害分析及危害程度评估   由原料、制造过程、运输至消费的食品生产过程之所有阶...

   admin
发表于 2017-5-17
 6    352
admin 2017-5-17 6352 libraboyz 2017-5-19 08:19
浅谈haccp管理体系在食品安全监管中的应用
浅谈haccp管理体系在食品安全监管中的应用 伴随着经济的有效发展与人们生活水平得到提高,食品安全的问题早已成为人们所关注的焦点,食品中各种添加剂的使用给食品中残留等问题都造成了严重的食品污染。然而,传统...
   iso认证
发表于 2017-3-21
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iso认证 2017-3-21 4269 youre 2017-3-23 11:32
haccp计划点在哪里?
haccp计划点在哪里? 何谓关键控制点(下简称CCP)?可以从两层来理解:一是这个点在某个食品生产过程中,能对生物、化学或物理的危害起到控制作用;二是这一个点失控将导致不可接受的健康危险,或者说是这个显著危...
   iso认证
发表于 2017-3-12
 4    235
iso认证 2017-3-12 4235 `亦得代购 2017-3-12 14:50
haccp在国内食品公司实施中存在的问题及对策
haccp在国内食品公司实施中存在的问题及对策haccp (Hazard Analysis Critical Control Point,危害分析与关键控制点 ) 是目前世界上公认的有效的食品卫生质量保证体系。与美、加等发达国家实施 haccp 标准进行比较,...
   iso认证网
发表于 2017-2-6
 5    288
iso认证网 2017-2-6 5288 yy86624092 2017-2-7 15:56
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