江苏无锡食品iso认证办理申请

江苏无锡食品iso认证办理申请

食品知识科普：

对人类有致病性的沙门菌仅少数。引起食物中毒的沙门菌属主要有：鼠伤寒沙门菌（S.phimurium），猪霍乱沙门菌（S.choleraesuis），肠炎沙门菌（S.enteritidis）。此外，也有关于纽波特沙门菌、都柏林沙门菌、汤卜逊沙门菌、病牛沙门菌、德尔卑沙门菌、鸭沙门菌、山夫顿堡沙门菌等引起人类食物中毒的报道。
沙门菌的最适生长繁殖温度为20-37℃，在水中可生存2-3周，在粪便和冰中可生存1~2个月，在含12%~19%食盐的咸肉中可存活75天。但该菌在100℃时立即死亡，75℃时5分钟，60℃时15~30分钟，55℃时1小时也可将其杀灭。由于沙门菌属不分解蛋白质，因此，食品被污染后通常没有感官上的变化，应予注意。
沙门菌食物中毒全年均可发生，但多见于5~10月份，其中7~9月份发病率高。沙门菌不产生外毒素，主要是食入活菌引起的食物中毒。食入活菌数量越多，发生中毒的机会就越大。由于各种血清型沙门菌致病性强弱不同，引起食物中毒的菌量亦不相同。对于儿童、老年人及体弱者，食人少量沙门菌即可引起食物中毒。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是江苏无锡食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求江苏无锡企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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