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ios认证 发表于 2025-5-7 01:00:32

湖南张家界食品iso认证申请

湖南张家界食品iso认证办理申请
食品知识科普：

冻光鸡（解冻后）
①眼球、色泽、黏度鉴别
良质冻鸡肉：眼球饱满或平坦。鸡皮有光泽，因品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽。外表微湿润，不黏手。
次质冻鸡肉：眼球皱缩凹陷，晶状体稍有混浊。鸡皮色泽转暗，但肌肉切面有光泽。外表干燥或粘手，切面湿润。
变质冻鸡肉：眼球干缩凹陷，晶状体混浊。体表无光泽，颜色暗淡，头颈部有暗褐色。外表干燥或黏腻，新切面湿润、黏手。
②弹性、气味、肉汤鉴别
良质冻鸡肉：指压后凹陷恢复慢，且不能完全恢复。具有鸡的正常气味。煮沸后的肉汤透明、澄清，脂肪团聚于表面，具备特有的香味。
次质冻鸡肉：肌肉发软，指压后的凹陷几乎不能恢复。唯有腹腔内能嗅到轻度不快味，无其他异味。
煮沸后的肉汤稍有混浊，油珠呈小滴浮于表面，香味差或无鲜味。
变质冻鸡肉：肌肉软、散。指压后凹陷不但不能恢复，而且容易将鸡肉用指头戳破。体表及腹腔内均有不快气味。肉汤混浊，有白色到黄色的絮状物悬浮，表面几乎无油滴悬浮，气味不佳。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是湖南张家界食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求湖南张家界企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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