ios认证 发表于 2024-12-1 01:02:31

山西运城食品iso认证申请

山西运城食品iso认证办理申请
食品知识科普：

9.食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
1984年WHO将食源性疾病（foodborne diseases）一词作为正式专业术语，并将食源性疾病定义为“通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病”，即凡与摄食有关的切疾病均属食源性疾病。人们通过摄食使有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子进入人体并造成的疾病，一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。本条对食源性疾病的定义是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。其中包含两层含义：
①导致人体患食源性疾病的病原物质是食物中所含有的各种致病因子；
②人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起急性中毒或急性感染两种病理变化。两者相辅相成，互为因果。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是山西运城食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求山西运城企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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