ios认证 发表于 2024-11-17 01:08:35

内蒙古通辽食品iso认证申请

内蒙古通辽食品iso认证办理申请
食品知识科普：

1）玉米的储藏特性
①原始含水量高，成熟度不均匀。玉米的生长期长，我国主要产区在北方，收获时天气已冷，加之果穗外面有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，故原始含水量较大。新收获的玉米水分往往在20%
35%，在秋收日照好，雨水少的情况下，玉米含水量也在17%-22%。
玉米授粉时间较长，同一果穗的顶部与基部授粉时间相差可达7~10天，因此，玉米的未熟粒和破损粒较多，这些籽粒极易遭受害虫与霉菌侵害，甚至受黄曲霉菌侵害而被污染带毒不能食用，造成很大损失。
②胚部很大，吸湿性强。玉米的胚部很大，几乎占整个籽粒体积的1/3，占籽粒重量的8%~15%。胚中含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，故吸湿性强，呼吸旺盛。正常玉米的呼吸强度比正常小麦的呼吸强度大8~11倍。玉米穗轴含水量的变化比玉米籽粒大，其吸收和散发水分的速度均比籽粒快。玉米果穗的孔隙很大，收获后可以充分利用这一特点，进行自然通风干燥，降低水分后再行脱粒储藏。
③胚部含脂肪多，容易酸败。玉米胚部富含脂肪，占整个籽粒中脂肪含量的77%-89%，在储藏期间胚部甚易遭受虫霉侵害，酸败也首先从胚部开始，故胚部酸度的含量始终高于胚乳，增加速度也很快。
④胚部带菌量大，容易霉变。玉米胚部营养丰富，微生物附着量较大，一般来说，玉米的带菌量比其他粮种都多。玉米胚部吸湿后，在适宜的温度下，霉菌即大量繁育，开始霉变，故玉米胚部甚易发霉。据测定，经过一段储藏期后，玉米的带菌量比其他禾谷类粮食高得多。正常稻谷上霉菌孢子约在9.50（孢子个数/1g干样）以下，而正常干燥玉米却有9.8×104-14.7×10（孢子个数/1g干样）。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是内蒙古通辽食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求内蒙古通辽企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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