ios认证 发表于 2024-6-27 01:01:07

江苏南通食品iso认证申请

江苏南通食品iso认证办理申请
食品知识科普：

细菌性食物中毒是指人们摄入细菌性中毒食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一种。主要是由于食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中，被细菌污染，细菌在食品中大量繁殖并产生毒素造成。细菌性食物中毒又分为三个类型：
1.感染型因病原菌污染食品并在其中大量繁殖，随同食品进入机体后，直接作用于肠道而引起的食物中毒，如沙门菌食物中毒，链球菌食物中毒等。
2.毒素型由致病菌在食品中产生毒素，因食入该毒素而引起食物中毒，如葡萄球菌毒素和肉毒梭状芽孢杆菌毒素等
3.混合型某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接参与和其产生的毒素的协同作用，因此称混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒
细菌性食物中毒是最常见的食物中毒，在各种食物中毒中，细菌性食物中毒的发病率最高。
细菌性食物中毒通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，主要是由于细菌在较高的温度下易于生长繁殖或产生毒素；同时由于此时期内人体防御机能较低，易感性强，因此，发病率较高，但病死率般较低。
在引起细菌性食物中毒的食品中以动物性食品为主，如肉、蛋、奶、鱼及其制品，而植物性食物引起的相对较少。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是江苏南通食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求江苏南通企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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