ios认证 发表于 2024-4-4 01:02:23

黑龙江鸡西食品iso认证申请

黑龙江鸡西食品iso认证办理申请
食品知识科普：

食品的腐败变质泛指在以微生物为主的各种因素作用下，所发生的食品成分与感官性质的一切变化。这些变化往往是食品成分的降解伴随着产生令人不愉快的色、香、味、形等感官性状的变化，从而使食品降低或丧失营养价值与食用价值，是食品生产与经营中最常见的卫生问题之一。
食品往往是动植物的一部分，其本身所含的酶可以将食品的大分子成分分解，如植物的采后呼吸与动物的自溶等。因此在理论上，只要时间足够长，即使没有微生物，食品也会发生分解而变质。但这一过程会很长。微生物的出现大大加速了食品腐败变质的进程。这是因为细菌、霉菌等微生物体积小，不能直接摄取蛋白质、多糖、甘油三酯等大分子物质，只有通过向胞外分泌分解酶，将大分子成分分解为小分子物质，才能摄取供菌体生长的碳源、氮源等营养。而食品则在微生物胞外酶的作用下，发生以大分子成分降解为特征的腐败变质。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是黑龙江鸡西食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求黑龙江鸡西企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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