ios认证 发表于 2024-2-17 01:00:28

陕西铜川食品iso认证申请

陕西铜川食品iso认证办理申请
食品知识科普：

调味品是指能调节食品色、香、味感官性状的食品。广义上讲，包括咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂和辛香剂及由多种调味原料配合而成的复合调味品等。常用的调味品有酱油、酱、食醋、味精和食盐等。
1.酱油类及其卫生酱油类调味品是以含蛋白质、碳水化合物较多的植物性或动物性食物为原料经天然或人工发酵，经微生物酶作用，发酵水解生成多种氨基酸及糖类，再经复杂的生物化学变化形成的具有特殊色、香、味和体态的半固态或液态的调味液。以大豆为主要原料制成的称酱或酱油，以虾、蟹为原料制成的称虾酱或虾油、蟹酱或蟹油，酱油和酱是使用最广泛的调味品。
酱油按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油，发酵酱油又有天然发酵和人工发酵两种。发酵酱油是以大豆或豆粕为原料，经清洗浸泡、蒸煮后，以传统固定的工艺制曲发酵酿制，经压榨或淋油，再添加食盐、色素调味而成；人工发酵与天然发酵的不同在于在发酵时接种专用曲菌，有控制地进行发酵酿制。
化学酱油是以盐酸水解大豆蛋白质，经抽滤，添加食盐、色素勾兑调味而成。
水产类调味品是以海产小鱼、虾、蟹、牡蛎等为原料，经盐腌、长时间的天然发酵、抽滤、提炼加工而成的液态或半固态鲜咸味调味品，如鱼露、虾酱或虾油常用于潮汕风味菜肴的佐餐，蚝油广泛用于粤菜的烹调和佐膳。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是陕西铜川食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求陕西铜川企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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