ios认证 发表于 2024-1-4 01:10:08

浙江金华食品iso认证申请

浙江金华食品iso认证办理申请
食品知识科普：

引起中毒的食品与污染来源由于海水中广泛分布着副溶血性弧菌，因此，海鱼、虾、蟹、贝类等海产品带菌率很高，是引起此类食物中毒的主要食品。食物中副溶血性弧菌的来源
（1）近海海水及海底沉淀物中副溶血性弧菌对海产食品的污染。根据调查，几种主要海产品副溶血性弧菌的带菌率为：带鱼40%-90%，海蟹79.8%，墨鱼93%，熟盐水虾35%。在不同季节，海产品的带菌率也不相同，冬季带菌率较低，甚至阴性；夏季带菌率较高，平均94.8%。
（2）人群带菌者对各种食品的污染：沿海地区饮食从业人员、健康人群及渔民副溶血性弧菌带菌率为0~1.7%，有肠道病史者带菌率可达31.6%~88.8%，带菌人群可污染各种食品。
（3）间接污染：沿海地区使用的炊具中副溶血性弧菌带菌率为61.9%，若食物容器、砧板、菜刀等处理食物的工具生熟不分，副溶血性弧菌可通过上述工具污染熟食品或凉拌菜
（4）蝇类带菌污染食品。
此外，生活污水、粪便也是重要的污染源。
被污染的食品，在较高的温度下存放，食前不加热（生吃）或加热不彻底，未烧熟煮透，本菌未完全被杀灭，或食品烹调后重新受到污染，食物中副溶血性弧菌可随食物进入人体肠道引起食物中毒。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是浙江金华食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求浙江金华企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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