ios认证 发表于 2023-11-27 01:11:26

江西景德镇食品iso认证申请

江西景德镇食品iso认证办理申请
食品知识科普：

食品的渗透压食品的渗透压通过影响微生物的生长而影响食品的腐败变质。大多数微生物可以在低渗情况下生长但不能在高渗环境中生长，这是因为当食品的渗透压高时，菌体内的水分向体外转移，造成细菌失水，影响细菌的代谢而抑制细菌生长甚至造成死亡。而低渗虽然对动物细胞是致命的，可因水分向胞内转移而使细胞溶解死亡，但微生物具有坚韧的细胞壁，环境中的水分可以向菌内转移，在细胞壁的限制下，转移的量很小，不足以构成对菌体的影响。食品中形成渗透压的物质主要有糖和食盐。它们对微生物的影响还有以下几个方面：
①降低食品的水分活度，随食盐或糖的浓度升高，食品的水分活度下降。
②当细菌和盐溶液接触时会吸收一定的盐分，为维持菌体内环境的衡定，细菌要将体内的Na排出体外，这是一个耗能的主动转运过程，为保证这一活动的能量，细菌必须停止其他不重要的活动如繁殖等。

食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是江西景德镇食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求江西景德镇企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。

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