iso认证公司 发表于 2021-12-8 15:01:59

西藏阿里haccp认证

西藏阿里haccp认证
haccp知识科普：
4.2.4.2可追溯性
组织应建立可追溯程序确保识别产品批次及其相关原料和加工记录，以实施包括满足产品召回在内的对不合格品的处置措施。追溯记录应包括批代码和分销记录，应在考虑顾客和相关法规对该产品要求的基础上确定记录保存期。
4.2.4.3关键控制点
对于所有的显著危害，组织应通过系统的方法确定关键控制点并形成文件。
组织应在一个或多个关键控制点采取控制措施以对其进行控制。
组织应为每个关键控制点选择相关的监视参数，这些参数应清楚地表明控制措施得到预期实施。
如果SSM方案或关键控制点都不能充分控制潜在危害或显著危害，应修改原料、辅料、加工步骤、SSM方案、最终产品性能、分销方式和（或）预期用途。否则，应停止生产或向消费者提供充分的信息或标识。
4.2.4.4关键限值
对于为每个关键控制点选择的监视参数，组织应确定其关键限值。
选定的关键限值对危害的防止、消除或降低应能得到确认（见4.5.2.1）。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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