iso认证公司 发表于 2021-12-8 14:51:58

内蒙古阿拉善haccp认证

内蒙古阿拉善haccp认证
haccp知识科普：
我们在现场应及时采取的措施包括以下两个方面。
1.消除导致偏离的原因，使生产过程恢复控制这通常是现场应急措施，例如：
（1）对来自非合格供应商的原料予以拒收或隔离暂存；
（2）对加热温度未达到限值的，补偿加热时间；
（3）产品在非安全温度区（4-60℃）放置时间超过规定时限而废弃；
（4）产品中被检测出有金属异物而废弃。
为了避免继续出现不良产品和将有问题的产品剔除，有时需要暂时停止生产。
2.对有问题产品进行处理
在关键控制限值偏离期间生产出来的产品必须和正常的产品区分开，由具备相应资格的技术人员进行评估、鉴定，并确定相应的处理措施我们通常可以按以下四个步骤确定对受影响产品的处理措施：第一步：确定产品是否存在安全危害。
（1）由技术主管（厨师长或品管经理）进行质量鉴定
（2）必要时，对样品进行测试分析；第二步：如果上一步的结论是没有危害存在，产品可以放行。
第三步：如果确定有潜在危害，则要确定产品是否可以：
（1）返工；
（2）转做其他种类的产品例如原准备做冷菜的原料改做热菜3）转为相对安全的用途，如做牲畜的饲料
第四步：如果不能实施返工，也不能转为安全的用途则产品或原料将要被销毁。
所要注意的是，如果要依据样品检测分析结果对产品进行评估，在原料或产品的批量比较大的时候，取样的方式、方法和比例需要特别注意，因为，我们要确保检测的结果能反映整批产品的质量状况。为此，事前应制定一套科学合理的取样方法。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

内蒙古阿拉善食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请haccp认证已经成为最基本要求，也是内蒙古阿拉善食品公司内部规范运作必要手段。所以内蒙古阿拉善食品做haccp认证欢迎找内蒙古阿拉善景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！




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