iso认证公司 发表于 2021-12-8 14:50:49

内蒙古乌兰察布haccp认证

内蒙古乌兰察布haccp认证
haccp知识科普：
我们可以把以上记录和文件看成是建立和实施 HACCP过程的产物。
每个企业应该为记录和文件的管理专门制定一个程序以规范对记录和文件的编制修改、发放和保管工作记录的重要性在于
（1）提供了 HACCP体系运作的证据；
2）提供过程控制信息，反映质量控制趋势（3）为评估体系的有效性提供基础信息；
（4）为诉讼提供辩护证据。
如果消费者因食用了我们供应的食物出现了食物中毒，而我们能够出示证据，证明我们的员工是严格按照既定的HACP计划和SSOP进行操作和控制的，导致食物中毒的原因超出了本企业实际控制能力范围，如某批原料遭供应商内部的人员恶意投毒，本企业的员工按既定的程序验货无法发现原料中有毒，致使中毒事件发生。在这种情况下，如果企业能出示记录证据表明，企业已经尽了原料质量控制之职责那么，对事件所应承担的责任则可以从轻。再比如在国外，一些国家的食品卫生主管部门通过法规的形式明确规定了各类食品在烹调熟制过程中的加热温度和冷藏、保温时间限值。如果遇到了细菌性食物中毒事件，此时你的企业若能拿出OCP监控记录来证明你的员工是严格按照这些规定进行操作的，那么你所出示的证据将可以帮你开脱责任，除非你没有认真按法规的要求去做或者出示假记录被识破。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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