iso认证公司 发表于 2021-12-8 14:34:40

重庆丰都haccp认证

重庆丰都haccp认证
haccp知识科普：
（1）可接受的《卫生标准操作程序》（SSOP）
SSOP是企业按照国家有关安全卫生法规的要求所制定的用于食品控制的生产卫生操作程序。
SSOP文本由食品生产企业自己编写，编写时应以GMP为基础，紧密结合本企业实际
SsOP应包括（但不限于）以下方面
①与食品接触或食品接触物表面接触的水（冰）的安全；②与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁
③防止发生交叉污染；
④手的清洁与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；
⑤防止食品被污染物污染；
⑥有毒化学物质的标记、储存和使用；
⑦员工的健康与卫生控制；
⑧虫害的防治。
（2）厂房卫生设施/生产设备的维修保养计划所有厂房卫生设施、设备的结构和安装在设计上要符合卫生原则，应制定书面的维修保养计划和校准方法。（3）原辅料供应的安全控制计划
生产企业必须制定所有的原辅料、产品、包装材料的书面规格标准，能提供原辅料的质量（安全性）合格证明并保证供应商必须具有有效的符合国家食品安全卫生要求的基础计划。供应商的食品/原料生产卫生安全控制体系应予以验证所有原料和辅料应贮藏在卫生和适宜的环境条件下，以确保其安全和卫生

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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