iso认证公司 发表于 2021-12-8 14:25:14

河南濮阳haccp认证

河南濮阳haccp认证
haccp知识科普：
第二节 HACCP产生的背景
HACCP是在20世纪60年代由美国承担开发宇航食品的 Pillsbury公司的研究人员H.Bauman博士等与宇航局和美国陆军 Natick研究所共同开发的。宇航员在航天飞行中使用的食品必须安全。要想判断一批食品是否安全，是否能被空间旅行所接受，按照传统的质量管理方法，必须进行大量的检验测试。这样一来，每生产一批产品，就要有为数不少的产品被消耗于检验。然而，即便如此，仍无法让生产商对产品的安全性有足够的信心。于是，H.Bauman博士与他的同伴们就开发出了“危害分析与关键控制点（HACCP）”
系统，并通过这个系统有效地保证了宇航食品的安全1971年在美国第一次国家食品保护会议上 Pillsbury公司的专家们首次公开提出了HACCP的原理，立即被食品与药物管理局（FDA）接受，并决定在低酸罐头食品的良好操作规范（GMP）中采用。
1985年，美国国家科学院推荐扩大 HACCP在食品行业中的应用。这一推荐导致了
“国家食品微生物标准咨询委员会（NACMCH）”的成立，该委员会为 HACCP归纳出了七条原理（见前页）。
从此之后，美国主管食品安全卫生的食品与药物管理局（FDA）和美国农业部
（USDA）等部门先后通过制定和颁布法规的方式，在水产品、畜禽产品以及果蔬汁产品生产加工企业推行 HACCP。
1998年4月，FDA食品安全与营养应用中心专门为餐饮和食品零售企业制定了ACCP实用指南。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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