iso认证公司 发表于 2021-12-8 13:52:51

吉林haccp认证

吉林haccp认证
haccp知识科普：
（2）玻璃制品玻璃是以二氧化硅为主要原料，加入辅料熔制而成。二氧化硅的毒性很小，因此玻璃制品本身没有毒性。但加入的辅料有的毒性很大，如红丹粉、三氧化二砷，尤其是高档玻璃器皿，如高脚杯，其中加铅量占玻璃的30%以上。由于铅、砷均具有较大毒性，因此构成了玻璃器皿突出的安全卫生问题。玻璃制品有不少贴花，或把颜料混人原料中制成彩色玻璃，这类器具使用不当也会向食品中迁移。
（3）搪瓷食具容器搪瓷是以铁片作为胚料，搪釉后经800~900℃的高温烧结制成。搪瓷可认为是无毒的，问题主要是来自釉料。搪瓷的釉料配方复杂，为降低釉药的熔融温度，往往添加硼砂、氧化铝等。搪瓷制品采用的颜料多为金属盐类，如白色搪瓷器具生产中常用氧化钛、氧化锌、氧化砷、氯化锡和硫化镉等。与食品接触后，这些有害成分可向食品中迁移造成污染。因此，在选购时应注意搪瓷容器内壁要表面光滑涂釉均匀、无缺口、裂口、脱瓷孔泡等异常现象。
（4）金属食具容器金属食具容器包括铁、铝、不锈钢制品。影响其安全性的主要问题是：原材料的选择以及有害金属溶出情况。由于铁容易生锈，所以铁制器具不宜长期存放食品；镀锌铁皮接触食品后，锌可迁移到食品中，引起锌中毒，所以不能用镀锌铁皮制作食具和容器。
总之，预防来自餐具、加工器具中化学危害的主要措施就是选择合格的产品；此外，还须注意正确的使用方法防止其中的化学危害迁移到食品中。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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