iso认证公司 发表于 2021-12-8 13:52:12

辽宁haccp认证

辽宁haccp认证
haccp知识科普：
关键控制点（CCP）是食品生产过程中的某一个点、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防、消除或最大程度地降低一个或几个危害。CP也可理解为在某个特定的食品加过程中，任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危害的环节或步骤。为了控制危害，必须对加工过程中的关键控制点实施控制。有时为了控制一个危害，需要同时在多个环节或工序采取措施，也即通过多个关键点的共同作用。例如，为了保证前面我们谈到过的复合型餐饮食品不含对人体有害的微生物，我们需要在烹调、冷却、冷藏、回热等环节对加工过程的温度和时间进行控制。这就是通过多个关键控制点控制种危害的例子。当然，也有通过一个关键控制点控制多个危害的情况，例如，加热煮制过程，可以杀灭致病性细菌病毒、寄生虫等危害。
关键控制点对于控制食品危害非常重要，一旦关键控制点出现失控将会导致食品安全危害的发生。餐饮食品加工过程关键控制点的例子可能包括但不限于下列工序：
（1）原料的验收；
（2）原料的储藏
（3）交叉污染的预防；
（4）加热熟制；
（5）冷却、冷藏；
（6）运输；（7）回热。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

辽宁食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请haccp认证已经成为最基本要求，也是辽宁食品公司内部规范运作必要手段。所以辽宁食品做haccp认证欢迎找辽宁景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！




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