iso认证公司 发表于 2021-12-8 13:51:14

辽宁葫芦岛haccp认证

辽宁葫芦岛haccp认证
haccp知识科普：
在关键控制点上进行的监控包括各种方式的测量或观察。通过实施监控，及时掌握生产过程的受控状态，防止受控指标超出关键控制限值。当监控显示，关键控制点要失去控制时，必须对生产进行调整。能在偏差发生之前采取措施是最主动的，这将能避免造成经济上的损失。监控CCP是为了
（1）避免受控指标超出关键限值时食品危害的发生。
（2）为验证 HACCP体系的运行效果积累基础数据。
监控除了可以及时掌握关键控制点的受控情况外，日常积累的监控数据还可以作为了解体系运行状况的重要依据。因此，HACCP小组要善于利用CCP的监控数据，通过进行定期的数据统计分析，可以帮助我们把握生产过程控制的规律和特点，从而帮助我们确定改进和完善体系的方向。因此，我们应该为OCP监控数据的收集设计简单、实用的教据记录表格
培训记录人员
建立记录审核制度
应用统计工具定期对监控数据进行分析

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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