iso认证公司 发表于 2021-12-8 13:47:25

辽宁锦州haccp认证

辽宁锦州haccp认证
haccp知识科普：
在关键控制点上进行监控的对象通常是关键限值的参数，例如：
（1）烹调加热的温度和时间；
（2）添加剂的加入量；
（3）pH；
（4）产品贮运过程的温度，或者是体现关键限值的载体，例如：
①供应商提供的质量检验报告；
②供应商出示的产品合格申明或保函等。每个企业必须在HACP计划或有关程序文件中明确负责OP监控的责任人员，他们可以是
（1）原料验收员；
（2）领班
（3）厨师长或厨师；
（4）现场品管员（5）仓库管理员
6）设备维修人员；（7）用具清洁员；8）发货员等。
负责CCP监控工作的人员职责必须明确，否则会因为职责不清而使CCP得不到有效的控制。无论指定谁担当CCP的监控任务，他都应该
1.受过培训
通过培训让他能理解和掌握
①对关键控制点实施监控的目的和意义，即CCP所要预防和控制的危害是什么？
②关键限值设置的意义；
③对关键限值进行观察和测量的正确方法；
④记录监控结果的方法；
⑤识别和报告关键限值偏差的方法。

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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

辽宁锦州食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司办理申请haccp认证已经成为最基本要求，也是辽宁锦州食品公司内部规范运作必要手段。所以辽宁锦州食品做haccp认证欢迎找辽宁锦州景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！




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