iso认证公司 发表于 2021-12-8 13:37:41

河北秦皇岛haccp认证

河北秦皇岛haccp认证
haccp知识科普：
80如何对 HACCP体系进行内部审核来提高体系运行的有效性？
对 HACCP体系进行审核是对体系进行综合性验证的一种重要方面。体系审核分为内部审核和外部审核，本题只讲内部审核。内部审核通常简称内审，也称第一方审核。内审是由企业内部经过专门培训取得内部审核员资格并由企业领导授权的内审员进行的
内审的目的是通过一定的文件和记录的审查以及现场的审核，评价 HACCP体系运行与规定的符合性和实施的有效性，从中找出差距，改进自身的 HACCP体系，提高自身的安全控制水平。内审的依据是企业制定的 HACCP体系文件相关的法律、法规和顾客合同
内审的要求可参照ISO19011：2002《质量和（或）环境管理体系审核指南》的有关规定，一般可按以下步骤和内容进行。
（1）先制定内审的年度计划和实施计划，对审核方案进行策划在头年底或当年初，企业应经过策划制定全年的内审计划。计划可以安排一次集中审核，也可以分期滚动式审核。当采用分期滚动式审核时，在一年之内应对所有的过程和部门都审到。在每次审核前，还需制定详细的实施计划，对审核的依据、内容、方法、涉及的部门和过程、审核员工作分工和时间等作出安排上述计划都应由授权人审批。另需注意的是，当CCP多次出现失控或出现重大的食品安全质量事故或顾客投诉等情况时可适当增加审核的频次。
2）每次审核，应由内审员组成审核组，企业应确定审核组长并由他全权负责审核工作。在现场审核前，各内审员应根据审核分工进行必要的 HACCP体系文件的审査，并编制检查表，明确查什么内容，如何查，做好现场审核准备
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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