iso认证公司 发表于 2021-12-8 11:06:32

山东枣庄haccp认证

山东枣庄haccp认证
haccp知识科普：
本文件第一节规定了由CAC采纳的危害分析和关键控制点（HACCP）体系的准考虑到体系的具体应用有赖于食品操作环境，第二节提供了该体系应用的一般原则。
建立在科学性和系统性基础上的 HACCP，对特定危害予以识别规定了控制方法，以确保食品的安全性。HA（CP是一种评估危害和建立控制体系的工具，它旨在建立以预防为主而不是主要依靠最终产品检验的控制体系。任何HACP体系都具有适应变化的能力，例如设备设计加工方法或技术开发上的进步。
HACCP可应用到最初生产者到最终消费者的食品链中去，它的执行应在对人类健康有风险的科学证据的指导下进行。在加强食品安全性的同时，实施 HACCP体系也能带来其他重大收益。此外，HACP体系的应用有助于制定规章的权力机构进行检验，并通过提高食品安全的可信度促进国际贸易
HACCP的应用成功，需要管理层和员工的全面责任承诺和介入。按照特定的研究项目，它需要多方面的知识运用。如适合，应包括农药学、兽医卫生、加工、微生物学、医药、公共卫生、食品技术、环境卫生、化学和工程等各方面的经验。HACCP应用与实行质量管理体系（例如ISO90系列）是兼容的，在这些系统内的食品安全管理中，HACCP的应用是一个可供选择的系统。
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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