iso认证公司 发表于 2021-12-8 10:56:47

浙江杭州haccp认证

浙江杭州haccp认证
haccp知识科普：
危害分析是对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程，以便确定食品安全的显著危害，因而可被列入 HACCP计划中危害分析作为 HACCP计划的第一步，确定食品安全可能发生的潜在危害显著危害及后续的控制措施，是确定关键控制点的前提条件，也是制定 HACCP计划的关键
进行危害分析时一般应考虑以下问题：
（1）成分
食品是否存在一些微生物（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）危害、化学危害
（如黄曲霉毒素、抗生素或农药、兽药残留）或物理危害（如石头、玻璃和金属）
敏感成分？饮用水、冰和蒸气是否进入食品或用于处理食品；各成分的来源
（如地理区域、供应商）？
（2）固有特性—食品加工过程前后的物理特性和组成（如pH值、酸化剂种类、可发酵碳水化合物、水分活度、防腐剂）。
如果食品组成不控制，能产生什么危害？是否在加工过程中，食品内会有致病菌残存、增殖和/或毒素的产生？以后的食品链环节中是否会有致病菌残存增殖和/或毒素的产生？是否在市场上有其他相似的产品？这些产品的安全记录怎样？发生过何种危害？
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haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
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haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。

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